2018-04-03 08:14:32   来源:华龙网 评论(0

提起重庆中山四路,你会想到什么?桂园、周公馆、重庆最美长街……今天小编要探访在中山四路的一家开了22年的老店,一起来看看吧。

    都说大隐隐于市,而在大家熟悉的中山四路中,还藏着这样一家开了22年的餐馆,叫做“喜洋洋餐馆”,诞生于1996年。店里的装修都是很传统的老式风格,木桌子,木板凳,还别出心裁的在窗户上装上小彩灯,尽管有些陈旧,但环境是不错的,虽是老店,但谈不上“苍蝇”。

    可知道喜洋洋餐馆的人都还是很亲切地称它为“苍蝇馆子”,大概是因为就算装修如此,可底子里也是老店的沉淀吧,没有那么商业,墙柜上有老板自己泡的酒,闲暇时老板仍然会询问口味是否合适,遇见熟客也会热情的打个招呼。

    来之前就打听好了喜洋洋餐馆有“招牌三必点”,也就是店里的三大招牌菜:小米蒸排骨、秘制酱油鸡、以及墨鱼鸡汤。待小编匆匆赶到店里的时候,小米蒸排骨和墨鱼鸡汤已经卖完了,很惋惜,但小编还是献上店里三道偏家常菜的试吃攻略。

    开胃小配菜

    在等菜上桌的时候,服务员会先端上来一碟花生和一碟泡菜,不管在哪儿吃饭,小编还是比较看重最先开胃的配菜,吃了几口,花生比较酥脆,而泡菜偏咸酸,总体还不错,算是上及格线了。

    秘制酱油鸡

    “招牌三必点”之一的秘制酱油鸡,从喜洋洋开业之时就一直存在到今天,只吃一次就能记住它的味道。超大一盘的酱油鸡,酱油在汤汁儿里垫底,鸡肉上铺满了切成丝的大葱,和干海椒。

    拨开葱丝能看见下面切成块的鸡肉,还有黑黑的酱油,酱油是老板自己秘制的,也是整道菜的关键所在,夹肉的时候一定要记得蘸上酱油之后再吃,看着油汁儿顺着鸡肉滴下来,心里特满足。

    鸡必须得是选用乌皮鸡,因为乌皮鸡没有腥味,和酱油搭配能更好的入味,22年以来,店里一直坚持用乌骨鸡做秘制酱油鸡,其实很多老店人气长久不衰的原因也很简单,也就是货真价实,不忘初心,真材实料才是硬道理。

    黄喉腰花

    黄喉和腰花合炒,一道非常“重庆”的家常菜,大把大把的干海椒、花椒、葱白洒在黄喉和腰花上,腰花很大块,很下饭,在吃这道菜之前,可以多准备一碗白米饭。

    店名:喜洋洋餐馆

    人均:50元

    地址:上清寺中山四路79号(团市委旁)

(华龙网综合)


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文章关键词: 提起 重庆 中山 四路 你会

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